Recettes africaines typiques
Couscous aux fruits secs
Donne : 4-6 portions
Calories par portion : env. 300-400 calories
Temps de préparation : env. 10 minutes
Temps de cuisson : env. 20 minutes
Une recette de dessert populaire et typiquement marocaine est le « couscous aux fruits secs », un plat traditionnel sucré à base de fruits secs et de noix. Voici une recette pour une version simple du couscous aux fruits secs :
Ingrédients :
- 2 tasses de couscous de semoule
- 2 tasses d’eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse d’abricots secs, coupés en dés
- 1/2 tasse de figues séchées, coupées en dés
- 1/2 tasse d’amandes blanchies, hachées
- 1/2 tasse de pistaches, hachées
- 1/4 de tasse d’eau de fleur d’oranger (ou selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/4 de tasse de graines de sésame grillées (facultatif)
Instructions :
1. Dans une grande casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition.
2. Dès que l’eau bout, ajouter le couscous et bien remuer.
3. Retirer du feu et couvrir la casserole pendant environ 5 minutes.
4. Aérer le couscous avec une fourchette et ajouter les raisins secs, les abricots, les figues, les amandes, les pistaches, l’eau de fleur d’oranger, le beurre et la cannelle en poudre.
5. Bien mélanger et déposer le couscous sur un plat de service.
6. Garnir à volonté de graines de sésame.
Ce dessert est typiquement servi à la fin d’un repas marocain traditionnel et est souvent dégusté avec une tasse de thé à la menthe. La douceur du dessert est équilibrée par les arômes de noix et de fruits, et l’ajout d’épices comme la cannelle, éventuellement la noix de muscade ou la cardamome, peut le rendre encore plus aromatique. Ce plat peut être modifié en ajoutant plus ou moins de sucre et en adaptant la quantité de fruits et de noix.
