Bobotie

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter la viande hachée et l’écraser à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Incorporer la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
4. Retirer la poêle du feu et ajouter les raisins secs et les amandes râpées (si utilisées).
5. Dans un petit bol, fouetter le lait et l’œuf.
6. Tremper le pain dans le mélange de lait, le mettre dans la poêle et le mélanger au mélange de viande.
7. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
8. Verser le mélange de viande dans un plat allant au four et le répartir uniformément.
9. Verser le reste du mélange de lait sur le mélange de viande.
10. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la crème soit ferme.

Le bobotie est un plat qui a une longue histoire et qui est traditionnellement servi avec du riz jaune ou du chutney. Il peut être varié avec différentes viandes comme le bœuf, l’agneau ou le poulet. Le degré de piquant peut être adapté en fonction des goûts de chacun.