Typische afrikanische Rezepte

Couscous aux fruits secs

Ergibt: 4-6 Portionen Kalorien pro Portion: ca. 300-400 Kalorien Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Kochzeit: ca. 20 Minuten.
Ein beliebtes und typisch marokkanisches Dessertrezept ist „Couscous aux fruits secs“, ein traditionelles, süßes Gericht mit Trocken- früchten und Nüssen. Hier ein Rezept für eine einfache Version von Couscous mit Trockenfrüchten: Zutaten:

  • 2 T assen Couscous aus Grieß
  • 2 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gewürfelt
  • 1/2 Tasse getrocknete Feigen, gewürfelt
  • 1/2 Tasse blanchierte Mandeln, gehackt
  • 1/2 Tasse Pistazien, gehackt
  • 1/4 Tasse Orangenblütenwasser (oder nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Zimtpulver
  • 1/4 T asse geröstete Sesamsamen (optional)

Anleitung: 1. Wasser und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. 2. Sobald es kocht, den Couscous hinzufügen und gut umrühren. 3. Vom Herd nehmen und den Topf etwa 5 Minuten lang abdecken. 4. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die Rosinen, Aprikosen, Feigen, Mandeln, Pistazien, das Orangenblütenwasser, die Butter und das Zimtpulver hinzugeben. 5. Gut mischen und den Couscous auf eine Servierplatte geben. 6. Nach Belieben mit Sesamsamen garnieren. Diese Nachspeise wird typischerweise am Ende eines traditionellen marokkanischen Essens serviert und oft mit einer Tasse Minztee genossen. Die Süße des Desserts wird durch die nussigen und fruchtigen Aromen ausgeglichen, und die Zugabe von Gewürzen wie Zimt, evtl. auch Muskatnuss oder Kardamom kann es noch aromatischer machen.. Dieses Gericht kann durch Zugabe von mehr oder weniger Zucker und durch Anpassung der Menge an Früchten und Nüssen verändert werden..

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