Typische afrikanische Rezepte :

Bobotie

Ein beliebtes und typisch südafrikanisches Anleitung: Abendessen ist „Bobotie“, ein traditionelles Gericht aus Hackfleisch, Gewürzen und einem cremigen Belag. Hier ist ein Rezept für eine einfache Version von Bobotie:

Ergibt: 4-6 Portionen
Kalorien pro Portion: ca. 400-500 Kalorien
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 1 Stunde

Zutaten:

  • 1 Pfund Rinder- oder Lammhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 T asse Milch
  • 2 Scheiben Brot
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Rosinen (optional)
  • 2 Esslöffel gehobelte Mandeln (optional)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Anleitung:

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2- 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, bis es gebräunt ist.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer einrühren Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Rosinen und die gehobelten Mandeln (falls verwendet) hinzufügen.
  5. In einer kleinen Schüssel die Milch und das Ei verquirlen.
  6. Das Brot in der Milchmischung tränken, in die Pfanne geben und mit der Fleischmischung vermischen.
  7. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
  8. Die Fleischmischung in eine ofenfeste Form geben und gleichmäßig verteilen.
  9. Die restliche Milchmischung über die Fleisch- mischung gießen.
  10. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Creme fest ist..

Bobotie ist ein Gericht mit einer langen Geschichte, das traditionell mit gelbem Reis oder Chutney serviert wird. Es kann mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Lamm oder Huhn variiert werden. Der Schärfegrad kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

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