Typische afrikanische Rezepte

Jollof-Reis

Ergibt: 4-6 Portionen
Kalorien pro Portion: ca. 400-500 Kalorien
Zubereitungszeit: ~15 Minuten
Kochzeit: ca. 45 Minuten bis 1 Stunde

Jollof-Reis ist ein beliebtes und typisch west- afrikanisches Abendessen. Hier ist ein Rezept für eine einfache Version von Jollof-Reis :

Zutaten:

  • 2 T assen Langkornreis
  • 1 Dose gewürfelte T omaten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 T assen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Anleitung:

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die T omatenwürfel, das T omatenmark, die Brühe, das Wasser, den Ingwer, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und zum Köcheln bringen.
  3. Den Reis hinzugeben und umrühren.
  4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und ca. 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis durchgekocht ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Heiß mit gebratenen Kochbananen oder Hühn- chen servieren.

Jollof-Reis ist ein vielseitiges Gericht, das mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Rindfleisch oder Fisch oder mit Gemüse serviert werden kann. Das Rezept kann auch mit einer Kombination aus verschiedenen Getreidesorten wie Reis, Hirse oder Mais variiert werden Der Schärfegrad kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

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