Menu cocktail apéro /walking dinner

3 pièces froides :

Caviar d’aubergine au miel, piment et noix de cajou.

Taboulé bassamoise au saumon.

Soupe de patate douce, lait de coco, citron vert.

4 pièces chaudes :

Mousseline de carottes au gingembre, magret de canard caramélisé.

Sucette de poulet à la sauce aux cacahuètes.

Mousse d’avocat, chiquetaille de cabillaud, tuile de plantain.

Nem de plantain, cannelle et gingembre.